Переработка какао: от сырья до готового продукта

Какао-бобы являются популярным пищевым ингредиентом.Обработка какао-бобов в основном включает в себя следующие этапы:

Обжарка: Обжарка удаляет влагу из какао-бобов, что облегчает их очистку.

Шелушение: при шелушивании удаляется внешняя оболочка какао-бобов, обнажая ядра.

Измельчение: После измельчения можно получить какао-пасту. Какао-паста является основным сырьем для переработки какао и может быть использована для производства шоколада, какао-порошка, какао-молока и других продуктов.

Обработка какао-пасты:

Какао-пасту можно обрабатывать в соответствии с различными потребностями. Например, какао-пасту можно обезжирить, чтобы получить какао-масло. Какао-масло является основным сырьем для шоколада и имеет хорошую температуру плавления и вкус. Его также можно обжарить для получения какао-порошка. Какао-порошок является важным продуктом переработки какао и имеет богатую пищевую ценность.

Особенности переработки какао-бобов

Переработка какао-бобов — сложный процесс, требующий разнообразного оборудования и процессов. Характеристики переработки какао-бобов в основном включают в себя следующие аспекты:

·Обработка какао является термочувствительным процессом и поэтому требует строгого контроля температуры и влажности.

·Обработка какао — это окислительный процесс, поэтому необходимо предотвращать окислительные потери.

·Обработка какао — трудоемкий процесс, который обычно занимает несколько недель.

Линия по производству какао-порошка производительностью 500 кг/ч представляет собой решение для глубокой переработки какао-бобов с полным производственным процессом и полным производственным оборудованием. В этой производственной линии используется пищевая нержавеющая сталь, которая отличается высоким качеством, большой производительностью и меньшим количеством отходов.

Если вы заинтересованы, вы можете связаться с нами!